Kalburabastı (Hurma Tatlısı)

Sivas mutfağının en köklü ve sevilen tatlılarından biri olan Kalburabastı, ağızda dağılan kıyır kıyır dokusu ve şerbetiyle bayramların, özel günlerin ve akşam çaylarının vazgeçilmezidir.

Anadolu'nun pek çok yerinde yapılsa da Sivas usulü kalburabastının kendine has bir hazırlayış ve lezzet sırrı vardır.