Lök Tatlısı Nedir ve Nasıl Yapılır?
"Dutla cevizin gizemli aşkı" olarak tanımlanan lök tatlısı, geçmişte Osmanlı saraylarında padişahlara ikram edildiği için "Padişah Tatlısı" olarak da adlandırılır.
Malzemeleri: İçerisinde sadece kurutulmuş beyaz dut ve ceviz içi bulunur. Şeker, yağ, un, katkı maddesi veya koruyucu kesinlikle içermez.
Yapılışı: Kurutulmuş dutlar ve cevizler geleneksel yöntemle taş dibeklerde büyük tokmaklarla, günümüzde ise özel makinelerde yaklaşık 2-3 saat boyunca dövülür. Dövülme esnasında cevizin kendi yağı açığa çıkar ve karışım tamamen doğal bir macun/helva kıvamına gelir.
