Sivas Katmeri

Sivas Katmeri, bol tereyağı veya iç yağı ile hazırlanan, dışı çıtır içi ise kat kat yumuşak dokusuyla bilinen tescilli bir lezzettir. Diğer yörelerdeki tatlı veya gözleme tarzı katmerlerden en büyük farkı, mayalı hamurla yapılması ve üzerine sürülen yumurta sarısı sayesinde fırından altın sarısı, iştah açıcı bir renkle çıkmasıdır.

Özellikle sabah kahvaltılarının ve ikindi çaylarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, geleneksel olarak yan yana atılan bıçak darbeleriyle oluşturulan kendine has çizgili dokusuyla sunulur. Yanında taze demlenmiş bir çay, Sivas peyniri ve zeytinle servis edildiğinde tam bir yöresel şölen sunar.